Ingredientes
Para a massa:
10g de fermento biológico seco – Faz a massa crescer
1 colher de chá de açúcar – Ativa o fermento
1 colher de chá de sal – Realça o sabor
250ml de leite morno – Hidrata a massa
50ml de óleo – Deixa a massa macia
Para o recheio de carne:
400g de carne moída – Recheio principal
1 tomate picado sem sementes – Dá umidade
1 cebola pequena picada – Acrescenta sabor
Suco de 1 limão – Ajuda a temperar e dá acidez
Sal, pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto – Temperam e aromatizam
Modo de preparo
Fazendo a massa
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno.
Deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o óleo, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa lisa.
Sove bem e deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
Preparando o recheio
Misture a carne moída com o tomate, a cebola, o limão e os temperos.
Deixe descansar por 10 minutos para pegar sabor
.Escorra o excesso de líquido antes de rechear.
Montando as esfirras
Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo.
Recheie com uma colher de carne e feche em formato triangular ou deixe aberta.
Coloque na assadeira untada e pincele com gema.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Sirva e bom apetite
Dicas extras
Você pode congelar as esfirras antes de assar.
Para esfirras abertas, modele como mini pizzas e coloque o recheio no centro.
Experimente outros recheios como queijo, frango ou ricota com espinafre
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